炸油条用什么面粉最好 只需面粉和鸡蛋，在家就能炸油条，金黄酥脆，比买的还好吃

一碗面粉一个鸡蛋，在家教你怎么做油条。它们是金色的，清脆的，芳香的。今天我就和大家分享一下油条的详细做法和配方，学会以后再也不买了。他们脆，好吃，干净。

油条的配料:面粉、食用油、鸡蛋、牛奶、发酵粉

具体做法:

第一步:在锅里加入适量的面粉，加入一个鸡蛋。接下来关键的一步是加一勺无铝发酵粉，比酵母发酵粉软，做油条发酵粉效果会更好。和面的时候一定要用牛奶代替水，这样油条会蓬松香，加水口感会硬。一边倒牛奶一边用筷子搅拌，变成面团后揉成软面团，放在温暖的地方，大小翻倍。

第二步:面团摊好后不要揉，先在面团上抹一层食用油，再在案板上抹油。把面团放在案板上，分成两份，然后用擀面杖擀长，一份盖着水，一份平放，上下折叠，像我的图。

然后上下刷一层油，这是防止粘连。刷水可以防止两片油条散开。一旦分散开来，就会失败。

第三步:刷油后用刀切成大小均匀的面条，拿一根筷子用力压在面条中间，压痕看清楚。按压它的效果不仅是为了美观，也是为了两种面条更紧密地结合在一起。

第四步:所有食材用筷子压好，盖上保鲜膜醒发15分钟，这样油条里就会有很多蜂窝，自然会更软更好吃。

第五步:往锅里多倒些食用油，把油加热到60%的热度。不要烧太多，会直接炸。测试油温最简单的方法就是把筷子放在油锅里，然后就可以开始四处带小气泡了。取一个面糊，轻轻拉伸，放入油锅。油条的长度取决于你自己的锅。伸的越长，油条就越长。油条炒好后，转中火慢慢炒。中间勤翻，让四周受热均匀。煎至金黄时，即熟。把控油油条拿出来，就好吃了。外酥内软，绝对好吃。

只要面粉和鸡蛋，就可以在家炒油条。金灿灿的酥脆，比你买的好。最后给出一点总结:1。面粉里一定要加一个鸡蛋，先做发酵粉。2.和面要用牛奶，面团一定要软。3.醒发后不要揉面。用油直接放在案板上。4.油温60%热时，开始锅内炸，中小火慢炸。经常翻身。记住这四点，保证油条外酥内软，比你买的好吃。

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