螃蟹煮熟后为什么会变红

日期：2022-12-31 06:45:05作者：图片：未知人气：+

文章主旨：螃蟹煮熟后为什么会变红可从本文找到详细的介绍，详情如下：

朋友很喜欢吃螃蟹，我问他：知道螃蟹煮熟后为什么会变红吗？

螃蟹煮熟后会变红是因为它体内的虾青素遇高温会变红。蟹壳可用以提炼工业原料甲壳素，也可提制葡糖胶，蟹幼体或成体均可作饵料及饲料。常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

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本文标题：螃蟹煮熟后为什么会变红 - 情感百科

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