日期:2023-04-27 15:57:07作者:图片:未知人气:+
在酒桌上,喝红酒时,
我们经常听到“单宁”这个词
"这瓶酒的单宁怎么样?"
“这红酒单宁好软!”
单宁是什么?
敏感地说,丹宁是喝了红酒之后嘴里的涩东西。
科学上,单宁是一种多酚类化合物,无色无味,但能与唾液中的蛋白质发生反应,从而给口腔带来涩涩干燥的感觉。
单宁在葡萄酒中起着非常重要的作用,它不仅能为葡萄酒构筑骨架。
它还可以与葡萄酒中的其他物质反应,形成新的物质,提高葡萄酒的复杂性。
葡萄皮的功能
葡萄皮中含有的天然色素能促进人体内碳水化合物的分解,抗高血糖。
另外,葡萄皮中含有一种抗氧化剂叫白藜芦醇,对人体皮肤有很好的作用,可以预防心脑血管疾病。
葡萄籽的作用
葡萄籽的主要提取物原花青素具有美白祛斑的功效。
因为原花青素具有超强的抗氧化能力,比维生素E高50倍,比维生素C高20倍,可以延缓衰老,预防动脉硬化。
又称皮肤维生素,是脂溶性和水溶性的,具有超强的美白祛斑功效。
医学研究表明,红酒中的单宁对人体健康非常有益。
《时代》杂志评选出“现代人十大健康食品”:西红柿、菠菜、坚果、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红酒。
至于红酒,《时代》杂志评论称,酿酒用葡萄皮富含抗氧化物质,可有效降低血液胆固醇,预防血管硬化。
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